당근은 요리에 널리 사용되는 맛있고 영양가 있는 채소이지만, 당근의 잎은 종종 간과되고 버려집니다. 그러나, 그 당근 잎 다양한 식품 혜택을 제공하고 주방에서 창의적인 방식으로 사용할 수 있는 숨겨진 보물입니다. 이 기사에서는 당근 잎의 영양적 특성과 요리 준비에 풍미, 영양 및 다양성을 추가하는 데 사용할 수 있는 다양한 방법을 탐구합니다.
신선한 샐러드에서 수프, 페스토에서 소스에 이르기까지 우리는 완전히 알려지고 감사할 가치가 있는 다재다능하고 건강한 재료를 사용하는 방법을 발견할 것입니다.
당근 잎에는 어떤 특성이 있습니까?
당근 잎 또는 당근 다발은 귀중한 영양소 공급원이며 여러 가지가 있습니다. 건강에 유익한 식품 특성.
우선, 그들은 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 비타민 K의 훌륭한 공급원입니다. 또한 면역 체계를 지원하고 콜라겐 형성을 촉진하는 비타민 C와 시력과 피부 건강에 중요한 비타민 A를 함유하고 있습니다.
당근 잎에는 뼈 건강에 필수적인 칼슘과 체내의 혈압과 체액 균형을 조절하는 데 도움이 되는 칼륨과 같은 미네랄이 풍부합니다.
여기에는 플라보노이드 및 카로티노이드와 같은 중요한 항산화제가 포함되어 있어 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고 심혈관 질환 및 일부 암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
당근 다발은 소화를 돕고 포만감을 촉진하며 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 되는 섬유질이 풍부합니다.
마지막으로, 저칼로리 식품이므로 전체 칼로리 섭취량을 크게 늘리지 않고도 건강에 좋은 음식을 준비할 수 있습니다.
당근 잎은 약간 쓴 맛이 날 수 있지만 적절한 준비와 다른 재료와의 조합을 통해 이를 완화할 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
사용할 당근 잎은 무엇입니까?
요리에 사용되는 당근 잎은 유기농 작물의 신선한 당근. 이상은에서 얻은 잎을 사용하는 것입니다 정원이나 화분에서 자란 당근. 하지만 그게 여의치 않다면 당근을 낱개로 구입하는 것보다 당근 덩어리가 붙어 있는 통째로 구입하는 것이 좋다. 이것은 잎이 신선하다는 것을 보장합니다.
당근을 고를 때는 상한 흔적이 없고 생동감 있는 녹색 잎을 가진 것을 찾으십시오. 이 뿌리의 잎은 색깔이 밝고 선명하며 흠집이나 시들음의 흔적이 없어야 합니다. 유기농 인증을 받았더라도 사용하기 전에 잎을 철저히 씻어 잔류 흙을 제거하십시오.
부엌에서 유기농 당근 잎 사용
당근 잎은 다양하고 창의적이고 맛있는 방법으로 요리에 사용할 수 있습니다. 여기 몇 가지 예가 있어요.
- 신선하고 어린 잎을 사용하여 바삭바삭한 샐러드를 만드세요. 양상추 또는 시금치와 같은 다른 녹색 잎 채소와 섞고 얇게 썬 당근 몇 조각을 추가하고 올리브 오일, 레몬 주스, 소금 및 후추로 간을합니다. 해바라기씨나 호박씨와 같은 구운 씨앗으로 샐러드를 풍성하게 만들 수 있습니다.
- 대신 이 잎을 사용하여 페스토를 만드세요. 전통적인 바질. 잎을 잣, 마늘, 올리브 오일, 파마산이나 페코리노와 같은 강판 치즈와 섞습니다. 당근 잎 페스토는 파스타의 조미료, 샌드위치의 맛을 내거나 구운 야채의 소스로 사용할 수 있습니다.
- 잎은 수프를 풍부하게 하는 데 탁월합니다. 양파와 마늘을 볶고 조각으로 자른 당근과 다진 잎을 넣습니다. 야채 육수를 넣고 당근이 부드러워질 때까지 요리합니다. 수프를 섞고 소금과 후추로 간을 한 다음 레몬즙을 짜서 제공합니다.
- 야채 롤을 채우는 데 신선한 잎을 사용하십시오. 잎을 데쳐서 더 부드럽게 만든 다음 쌀 혼합물로 속을 채우고, 노아 or 콩과 식물. 필링 주위에 잎을 굴리고 하나로 오븐에서 굽습니다. 토마토 소스;
- 당근 잎을 사용하여 건강하고 편안한 차를 준비하십시오. 잎을 물에 몇 분 동안 끓인 다음 걸러서 제공하십시오. 약간의 꿀이나 레몬 주스를 첨가하여 단맛을 내거나 약간의 신맛을 더할 수 있습니다.
이것은 부엌에서 당근 잎을 사용하기 위한 몇 가지 아이디어입니다. 실험하고 창의력을 발휘하여 이 영양이 풍부한 유기농 식품을 즐기는 새로운 방법을 발견하십시오.
특별한 레시피: 당근 잎과 감자 파이
다음은 이 특정 재료와 함께 사용할 특정 레시피입니다.
성분
- 당근 잎 (당근 약 2-3개)
- 감자 (2-3 중간 감자)
- 양파 (중간 양파 1개)
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 강판에 간 페코리노 치즈
- 소금과 후추 맛
- 육두구 (선택 사항)
예비
당근 잎과 감자를 철저히 씻으십시오. 잎의 딱딱한 부분을 제거하고 감자와 비슷한 크기로 자릅니다.
약간의 소금물에 부드러워 질 때까지 잎과 감자를 따로 끓입니다. 배수하고 식히십시오.
양파는 잘게 다져 올리브유를 약간 두른 팬에 투명해질 때까지 볶는다.
당근 잎과 감자를 볶은 양파에 넣고 소금, 후추, 육두구(원하는 경우)로 간을 한 다음 잘 섞습니다.
올리브 오일을 살짝 바른 베이킹 트레이에 재료를 옮깁니다. 강판 치즈로 표면을 뿌립니다.
180°C로 예열된 오븐에서 굽고 약 20-25분 동안 또는 치즈가 녹고 표면이 황금색이 될 때까지 요리합니다.
메인 코스 또는 반주로 감자와 당근 잎 파이를 제공하십시오.
이 엉망진창은 맛있고 영양가 있는 방식으로 당근의 공중 부분을 사용하는 좋은 방법입니다. 취향에 따라 향신료, 허브 또는 야채와 같은 다른 재료를 추가하여 레시피를 사용자 정의할 수 있습니다. 맛있게 드세요!
새 스레드 시작